Barolo DOCG 2021

Een klassieke Barolo, gemaakt van 100% Nebbiolo. De druiven zijn afkomstig van een selectie van wijngaarden in La Morra, gelegen op 350 meter hoogte op kalkrijke leem-zandgronden. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een schilmaceratie van 25 dagen, waarna hij gedurende twee jaar rijpt in Franse eikenhouten vaten en vervolgens verder op fles.

In de neus komen aromas van viooltjes en gedroogde bloemen naar voren, aangevuld met rood fruit, kruidige en balsamische tonen en een subtiele houttoets. In de mond zorgen de frisse zuren voor levendigheid, terwijl de stevige maar al behoorlijk geïntegreerde tannines zorgen voor een mooie structuur en balans. Een karaktervolle Barolo die nu al heerlijk drinkt, maar met gemak nog enkele jaren verder kan rijpen.

Deze Barolo vormt een uitstekende begeleider van brasato, stoofvlees, wild, ossobuco, tajarin met truffel, paddenstoelen en rijpe harde kazen.

Domein: Ghëddo
Regio: Piemonte, Italië
Druiven: 100% Nebbiolo
Smaakprofiel: Viooltjes, gedroogde bloemen, rood fruit, kruidige en balsamische toetsen, subtiel hout, mooie frisheid en stevige maar goed geïntegreerde tannines.
Past goed bij: Brasato, stoofvlees, wild, ossobuco, tajarin met truffel, paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte harde kazen
Serveertemperatuur: 16°C - 18°C
Alcoholpercentage: 14,5%