Folle De L'ouest 2024

Een frisse en levendige witte wijn uit de Loire, gemaakt van 100% Folle Blanche. Deze relatief zeldzame druivensoort staat bekend om haar frisse en energieke stijl. De druiven zijn afkomstig van 51 jaar oude wijnstokken op een perceel van slechts 0,65 hectare dat volledig biologisch wordt bewerkt.

In het glas draait alles om frisheid, citrus en mineraliteit. Aromas van limoen en groene citrus worden aangevuld met witte bloemen, subtiele exotische fruittonen en een duidelijke minerale toets. De wijn heeft veel levendigheid en eindigt in een droge, frisse afdronk. De producent spreekt zelf over een wijn met veel "pep's": energiek, verkwikkend en strak.

De druiven worden met de hand geoogst en vergisten met natuurlijke gisten. Na de fermentatie rijpt de wijn minimaal acht maanden op de fijne lies, wat extra diepgang geeft zonder afbreuk te doen aan het frisse karakter. Dit is vooral een wijn om jong van te genieten, wanneer zijn fruitigheid, frisheid en mineraliteit het best tot hun recht komen.

Domein: Domaine des Cognettes
Regio: Loire, Frankrijk
Type: Biologisch
Druiven: 100% Folle Blanche
Smaakprofiel: Limoen, groene citrus, witte bloemen en subtiele exotische fruittonen. Fris, levendig en mineraal met een droge afdronk.
Past goed bij: Oesters, kokkels, alikruiken, wulken, gegrilde sardines met olijfolie en andere schaal- en schelpdieren
Serveertemperatuur: 6°C - 9°C
Alcoholpercentage: 10,5%