"Il Picchio" 2017

Il Picchio is de Riserva van Podere Erica en wordt gemaakt van de beste handgeselecteerde Sangiovese-druiven. Deze krachtige en complexe wijn ondergaat een lange rijping op Frans eiken en komt pas ongeveer vijf jaar na de oogst op de markt, waardoor hij zich al mooi heeft kunnen ontwikkelen voordat hij wordt vrijgegeven.

In het glas toont de wijn een robijnrode kleur. De neus is rijk en complex met aromas van rijpe kersen, viooltjes, zoete tabak en een vleugje peper. In de mond komen daar tonen van donker bosfruit, pruim en specerijen bij. De levendige zuurgraad en ruime, stevige tannines zorgen voor structuur en karakter, terwijl de combinatie van houtrijping en flesrijping voor extra diepgang en ontwikkeling zorgt.

De wijn ondergaat een spontane fermentatie van ongeveer twintig dagen, gevolgd door een lange maceratie van circa drie maanden. Daarna rijpt hij 24 maanden op Franse eikenhouten vaten van 500 liter en nog eens twee jaar op fles. Het resultaat is een geconcentreerde en karaktervolle Sangiovese die nu al mooi op dronk is, maar ook verder kan rijpen.

Domein: Podere Erica
Regio: Toscane, Italië
Type: VinNature
Druiven: 100% Sangiovese
Smaakprofiel: Rijpe kersen, viooltjes, zoete tabak, peper, donker bosfruit, pruim en specerijen. Krachtig en complex met levendige zuren en stevige tannines.
Past goed bij: Gegrild of gestoofd rood vlees, wild, rijke pastagerechten, paddenstoelen en gerijpte harde kazen
Serveertemperatuur: 16°C - 18°C
Alcoholpercentage: 14,5%