Montecalvi Chianti Classico DOCG 2023

Een klassieke biologische Chianti Classico uit Greve in Chianti, gemaakt van 95% Sangiovese en 5% Canaiolo en Canina Nera. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een lange vergisting en maceratie, wat de wijn zijn kenmerkende structuur en karakter geeft. Vervolgens rijpt hij 18 maanden op Franse eiken tonneaux, waarbij het hout een ondersteunende rol speelt en het karakter van de druiven centraal blijft staan.

In de neus en mond komen aroma's van kers en ander rood fruit naar voren, aangevuld met viooltjes, florale tonen en kruidigheid. De frisse, levendige zuren zorgen voor spanning en elegantie, terwijl de fijne tot stevige tannines structuur geven. Een subtiele aardse en houtachtige toets rondt het geheel mooi af.

Deze Chianti Classico combineert fruit, frisheid en structuur op een typisch Toscaanse manier en vormt een veelzijdige begeleider aan tafel.

Domein: Montecalvi
Regio: Toscane, Italië (Greve in Chianti)
Type: Biologisch
Druiven: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo en Canina Nera
Smaakprofiel: Kers en ander rood fruit, viooltjes, florale tonen en kruidigheid. Frisse zuren, fijne tot stevige tannines en een subtiele aardse/houtachtige toets.
Past goed bij: Pasta met tomatensaus of ragù, pizza, gegrild rood vlees, bistecca, wild, geroosterde groenten, pecorino en andere gerijpte kazen
Serveertemperatuur: 16°C - 18°C
Alcoholpercentage: 13,5%