Pinot Noir Clos Baumhauer 2023

Deze Pinot Noir is afkomstig van Clos Baumhauer, een natuurlijk afgesloten perceel op de zuidwestelijke helling van de Zinnkoepflé. De wijn rijpte gedurende 20 maanden in nieuwe demi-muids met medium toast en onderging hierin ook zijn malolactische gisting. Het resultaat is een verfijnde en gestructureerde Pinot Noir met veel diepgang en elegantie.

In het glas toont de wijn een diepe purperrode kleur. De neus is complex en expressief, met geroosterde tonen, zwarte kersen, gedroogde pruimen en vijgen. In de mond combineert de wijn volume en verfijning met een mooie complexiteit. Zijdezachte tannines zorgen voor structuur en balans, terwijl de lange afdronk de wijn elegant afsluit.

Deze Pinot Noir is nu al indrukwekkend, maar beschikt over een bewaarpotentieel van 15 jaar of langer, waardoor hij zich verder kan ontwikkelen op fles.

Domein: Domaine Jean-Marie Haag
Regio: Elzas, Frankrijk
Type: Viticulture Responsable, haut valeur environmentale
Druiven: Pinot Noir
Smaakprofiel: Geroosterde tonen, zwarte kersen, gedroogde pruimen en vijgen. Vol en verfijnd met zijdezachte tannines en een lange afdronk.
Past goed bij: Côte à l'os, gemarineerd rood vlees, lamskroon, eendenborst en gevogelte
Serveertemperatuur: 16°C - 18°C
Alcoholpercentage: 13%